| А95 |
Ахрапоткова, Н. Б.
Справочник официанта, бармена [Текст] : Учебн. пособие / Н. Б. Ахрапоткова. – М. : Академия, 2005. – 272с. – СПИСАНО.
Изложены общее характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающиму персоналу, организация процесса обслуживания.
|
