| Б43 |
Белошапка, М. И.
Технология ресторанного обслуживания [Текст] : учеб. пособ. / М. И. Белошапка. – 2-е изд., исправл. – М. : Академия, 2006. – 224с.
Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря.
|
