| М69 |
Михайлова, М. С.
Товароведение вкусовых товаров для официантов, барменов [Текст] / М. С. Михайлова. – Ростов н-Д : Феникс, 2002. – 256 с. – (Учебники и учебные пособия). – СПИСАНО.
В пособии приведены все необходимые сведения о вкусовых товарах, охарактеризованы полезные свойства, показатели качества, правила хранения.
|
