| С40 |
Сирохман, І. В.
Якість і безпечність зерноборошняних продуктів [Текст] : навч. посіб. / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова. – К. : ЦУЛ, 2006. – 384 с.
У посібнику розглянуто вплив різни х чинників на якість і безпечність зерна, борошна, крупів, хлібобулочних і макаронних виробів.
|
