Сучасна Україна відстає від розвинутих країн за рівнем душового споживання. Для значної частини населення ціни продовольчого ринку надто високі, що не дає змоги забезпечити повноцінне харчування. З іншого боку, ті самі ціни не покривають витрат багатьохвиробників продовольства, в результаті чого третина сільськогосподарських підприємств є збитковою. Пом’якшення цього цінового антагонізму – ключова проблема державної політики цін та доходів.