| З-17 |
Зайко, Г. М.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособ. / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. – М. : Магистр, 2011. – 560 с.
Рассмотрены основы ппроцесс обслуживания потребителей. приведены сведения о приемах сервировки стола, очеродности подачи блюд и напитков.
|
