У роботі викладено основні результати дослідження теоретико - методичних засад функціонування і регулювання ринку цукру, проаналізовано виробництво цукру та вітчизняну сировинну базу, проведена оцінка державного регулювання, обгрунтовано заходи щодо підвищення ефективності функціонування цукробурякового підкомплексу для забезпечення його конкурентоздатності.