| Б24 |
Барановский, В. А.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособ. / В. А. Барановский. – Ростов н/Д : Феникс, 2004. – 352 с. – (Учебники, учебные пособия).
В учебном пособии описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.
|
