| А87 |
Архипов, В. В.
Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах [Текст] : учеб. пособ. / В. В. Архипов, Е. И. Иванникова. – К. : ЦУЛ, 2011. – 240 с.
Данное учебное пособие содержит основные сведения о классификации баров, Порядке подготовки бара к приему посетителей, требования к персоналу по их обслуживанию, а также классификацию базовых алкогольных и беалкогольных напитков, особенности их производства, подачи и потребления в барах.
|
