| С16 |
Сало, Я. М.
Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа [Текст] : довід. офіціанта / Я. М. Сало. – 3-тє вид., випр. і доповн. – Львів : Афіша, 2010. – 304 с.
У довіднику подано основні відомості для офіціантів, метрдотелів та керівників ресторанів і кафе щодо раціональної організаціії обслуговування. Особлива увага звертається на техніку праці, психологію обслуговування, художньо-естетичне оздоблення банкетних столів та відпрацювання технічних навичок в офіціантів.
|
