В дисертації досліджуються актуальні питання обліку і контролю виробничих витрат на підприємствах пивоварної промисловості. Розглянуто технологічні та організаційні особливості виробництва пива, які впливають на методику обліку і контролю витрат . Пропонуються конкретні шляхи покращення аналітичного і синтетичного обліку сировини і матеріалів, витрат на оплату праці і витрат, пов'язаних з організацією виробництва і управлінням.