| І-66 |
Інновації технології харчових виробництв [Текст] : моногрфія / В. А. Піддубний, М. Ф. Кравченко, А. О. Чагайда, С. В. Красножон ; за ред. В. А. Піддубного. – К. : Кондор, 2021. – 374 с.
В монографії наведено результати аналізу сукупностей енергоматерільних потоків і теоретичне підгрунтя удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції.
|
