Електронний каталог
Пошук
Відібрані
Формуляр
Опис документа
Сайт бібліотеки
Сайт ВНЗ
Українська
English
Увійти
Шифр читача:
Пароль:
Увійти
Відмінити
ERROR
Божок, О.
Аналіз технологічних рішень для оптимізації рецептур безглютенової продукції функціонального призначення
[Текст] / О. Божок
// Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 3. – С. 11-16.
УДК 664.6:005.591.6
Замовити
Додати до списку
Примірники
Місце збереження
Кількість
В наявностi
Філія 2
1
1
Чит. зал студентів
1
1
Теми документа
Ключові слова/Х/Хл/хлібопродуктовий комплекс/хлібопекарське виробництво, хлебопекарная отрасль, bakery industry
Ключові слова/Т/Те/тех.../технологічні ресурси
_УДК_/6 ПРИКЛАДНІ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНІКА/66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість і споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія та процеси переробки зерна. Борошномельно-круп’яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
_УДК_/0 ЗАГАЛЬНИЙ ВІДДІЛ. НАУКА ТА ЗНАННЯ. ОРГАНІЗАЦІЯ. ІНФОРМАЦІЯ. ДОКУМЕНТАЦІЯ. БІБЛІОТЕЧНА СПРАВА. УСТАНОВИ. ПУБЛІКАЦІЇ/00 Загальні питання науки та культури/005 Управління. Менеджмент/005.5 Адміністративне управління. Керівництво/005.591.6 Інновація. Модернізація. Автоматизація
Ключові слова/Г/Го/горох
Ключові слова/Б/Бе/безглютенові вироби
Ключові слова/С/Се/сегментація текстури
Статистика використання: Видач: 0
Додати коментар
Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'