| О-64 |
Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] : підручник / А. А. Мазаракі, Н. О. П'ятницька, Г. Т. П'ятницька [та ін.] ; за заг. ред. Н. О. П'ятницької. – 2-ге вид., переробл. та доповн. – К. : ЦУЛ, 2011. – 584 с.
Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання. Розкриті особливості організації процесу обслуговування в ресторанах, барах, кафе, у закладах ресторанного господарства при готелях.
|
