| П99 |
П'ятницька, Г. Т.
Менеджмент громадського харчування [Текст] : підручник / Г. Т. П'ятницька, Н. О. П'ятницька. – К. : КНТЕУ, 2001. – 655 с.
У підручнику розкрито сутність системи менеджменту, особливості проектування робіт та організацій, організаційно-правовий статус підприємств громадського харчування.
|
