640.4(075.8)
П99	П'ятницька, Г. Т.     Менеджмент громадського харчування [Текст] : підручник / Г. Т. П'ятницька, Н. О. П'ятницька. – К. : КНТЕУ, 2001. – 655 с.    У підручнику розкрито сутність системи менеджменту, особливості проектування робіт та організацій, організаційно-правовий статус підприємств громадського харчування.

ISBN 966-7376-77-Х

УДК 640.4:005(075.8) ББК 65.9(4Укр)424-21я73