640.4(075.8)

М50

Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу [Текст] : навч. посіб. / Г. Б. Мунін, Ю. В. Карягін, Х. Й. Роглєв, С. І. Руденко ; за ред. М. М. Поплавського і О. О. Гаца. – К. : Кондор, 2008. – 460 с.    У навчальному посібнику розглядається сучасна теорія менеджменту готельного і ресторанного бізнесу, зокрема актуальні й важливі питання, що доводиться вирішувати менеджерам, основні інструменти і методи, які вони можуть застосовувати в управлінських процесах.

ISBN 978-966-351-172-6

УДК 640.4:005(075.8) ББК 65.9(4Укр)441.357-21я73+65.9(4Укр)424я73