Електронний каталог
технологія ковбасних виробів
Документи:
- Ммммммясо! (Старейший и самый лучший метод сохранения мяса) [Текст] // Искусство управления. – 2007. – №1. – С.104-110.
- Вандзеляк, Галина Для виробництва ковбаси м'яса не потрібно? : [ринок продуктів] [Текст] / Галина Вандзеляк // Свобода. – 2009. – 13 лютого (№12). – С. 2.
- Паніна, Яна Ділова ковбаса : [про відкрите акціонерне товариство "М'ясокомбінат Ятрань"] [Текст] / Яна Паніна // Вісник Пенсійного фонду України. – 2010. – №5. – С. 44-45.
- Піддубний, В. І. "Ринок" ковбасних виробів та його лідери [Текст] / В. І. Піддубний // Фондовый рынок. – 2009. – 28 октября (№39). – С. 24-32.
- Рудич, О. О. Сучасний стан та тенденції розвитку ринку ковбасних виробів України [Текст] / О. О. Рудич // Формування ринкових відносин в Україні. – 2010. – №4. – С. 117-121.
- Сирохман, І. В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова. – 2-ге вид. перероблн. та доповн. – К. : ЦУЛ, 2009. – 378 с. – ISBN 978-966-364-787-6.
- Скрипник, О. Ковбаса - все, що від рогів і до хвоста?: [Гігієна харчування] [Текст] / О. Скрипник // Дзеркало тижня. – 2008. – 8-14 березня (№9). – С. 15.
- Тищенко, В. І. Удосконалення технології виробництва варених ковбас з використанням продуктів переробки гречки [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 4. – С. 54-63.
- Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах [Текст] : підручник / Л. Л. Товажнянський, С. І. Бухкало, П. О. Капустенко [та ін.]. – К. : ЦУЛ, 2011. – 832 с. – ISBN 978-611-01-0208-7.
|
