Електронний каталог
ресторанне господарство
Документи:
- Бухгалтерський облік в торгівлі та ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб. / Г. В. Блакита, І. О. Гладій, О. М. Дзюба, О. Т. Бровко. – К. : ЦУЛ, 2018. – 288 с. – ISBN 978-617-673-267-9.
- Гакова, Міра Володимирівна Управління поведінкою персоналу підприємств [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. екон. наук : спец. 08.00.04 - економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності) / Гакова Міра Володимирівна. – Запоріжжя : ЗНУ, 2020. – 21 с.
- Гончар, Л. Технологічне проектування [Текст] : практикум / Л. Гончар. – К. : Ліра-К, 2020. – 92 с. – ISBN 978-617-520-054-4.
- Гросул, Вікторія Анатоліївна Методичний інструментарій оцінювання рівня інноваційної активності підприємств ресторанного господарства [Текст] / Вікторія Анатоліївна Гросул, Сергій Олександрович Зубков, Тетяна Павлівна Іванова // Маркетинг і менеджмент інновацій. – 2018. – № 1. – С. 284-294.
- Гуменюк, Юрій Перспективи розвитку ресторанної справи в аграрно-індустріальній державі [Текст] / Юрій Гуменюк // Журнал європейської економіки. – 2019. – Т. 18, № 4(71) : жовт.-груд. – С. 416-428.
- Гура, Н. О. Облік видів економічної діяльності [Текст] : підручник / Н. О. Гура. – 2-ге вид. – К. : ЦУЛ, 2022. – 284 с. – ISBN 978-611-01-2488-1.
- Гуштан, Т. В. Сучасні аспекти розвитку ресторанного господарства: міжнародний та національний досвід [Текст] / Т. В. Гуштан, С. Ю. Талапа, О. А. Нетребський // Формування ринкових відносин в Україні. – 2025. – № 3. – C. 253-258.
- Клювак, О. В. Діагностика публічних електронних закупівель готельних та ресторанних послуг на основі ризик-підходу [Текст] / О. В. Клювак // Економіка та держава. – 2019. – № 1. – С. 47-54.
- Ковешніков, В. С. Організація готельно-ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ковешніков, А. Т. Матвієнко, О. Г. Разметова. – К. : Ліра-К, 2019. – 564 с. – ISBN 978-617-7605-31-6.
- Ковешніков, В. С. Організація готельно-ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ковешніков, А. Т. Матвієнко, О. Г. Разметова. – К. : Ліра-К, 2022. – 564 с. – ISBN 978-617-7605-31-6.
- Кучер, М. М. Сутність та взаємозв'язок структурних складових ресурсного потенціалу ресторанного господарства [Текст] / М. М. Кучер, Г. П. Левченко // Формування ринкових відносин в Україні. – 2021. – № 5. – С. 67-73.
- Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства [Текст] : підручник / А. А. Мазаракі, Н. О. П'ятницька, Г. Т. П'ятницька [та ін.] ; за заг. ред. Н. О. П'ятницької. – 2-ге вид., переробл. та доповн. – К. : ЦУЛ, 2011. – 584 с. – ISBN 978-611-01-0209-4.
- Малий, М. Проблематика ефективного управління витратами в ресторанній індустрії у контексті тенденцій розвитку сучасного суспільства [Текст] / М. Малий, В. Семикрас // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 3. – С. 101-107.
- Мальська, М. П. Ресторанна справа : технологія та організація обслуговування туристів (теорія та практика) [Текст] : підручник / М. П. Мальська, О. М. Гаталяк, Н. М. Ганич. – К. : ЦУЛ, 2018. – 304 с. – ISBN 978-617-673-162-7.
- Машир, Н. П. Ресторанний сервіс та секрети гостинності [Текст] : навч. посіб. / Н. П. Машир, А. П. Пасюк. – 2-ге вид., доповн. і випр. – К. : Кондор, 2016. – 392 с. – ISBN 978-966-2781-69-4.
- Мітал, О. Особливості впровадження системи HACCP у ресторанному бізнесі: регуляторні вимоги та практичні аспекти [Текст] / О. Мітал // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 3. – С. 114-121.
- Новойтенко, І. В. Комерційне право [Текст] : навч. посіб. / І. В. Новойтенко. – К. : Кондор, 2018. – 241 с. – ISBN 978-966-2781-95-3.
- Обозна, А. О. Аналіз сучасного ринку ресторанних послуг та ефективність їх застосування на підприємстві [Текст] / А. О. Обозна, Н. М. Шабельник, І. А. Федотов // Інвестиції : практика та досвід. – 2019. – № 13. – C. 17-23.
- Павлюченко, О. С. Організація та технологія виробництва закусочних мафінів спеціального призначення для закладів ресторанного господарства [Текст] / О. С. Павлюченко, Д. О. Лантух // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 4. – С. 27-35.
- Передумови створення барних програм для закладів ресторанного господарства при готелях [Текст] / О. С. Пушка, Т. А. Сильчук, І. В. Шевченко, М. В. Войко // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 4. – С. 76-80.
- Разінькова, М. Ю. Етапи проведення маркетингового планування в ресторанному бізнесі [Текст] / М. Ю. Разінькова // Економіка та держава. – 2020. – № 2. – С. 62-66.
- Сабадош, Г. О. Принципи впровадження інноваційного обладнання на підприємстві ресторанного бізнесу [Текст] / Г. О. Сабадош, С. Ю. Талапа, О. А. Нетребський // Формування ринкових відносин в Україні. – 2025. – № 2. – C. 52-56.
- Табенська, О. І. Інноваційні технології розвитку ресторанного бізнесу [Текст] / О. І. Табенська // Економіка. Фінанси. Право. – 2019. – № 1. – С. 31-34.
- Толок, Г. А. Напрямки підвищення економічної ефективності діяльності вегетаріанських ресторанів [Текст] / Г. А. Толок // Актуальні проблеми економіки. – 2018. – № 3. – С. 39-44.
- Угнива, Светлана Рыбные места. Как сети ресторанов Черноморка удается расти в кризис и менять правила игры на рынке [Текст] / Светлана Угнива // Новое время страны. – 2020. – № 32. – С. 40-43.
- Шапіренко, Д. О. Технологічні принципи виробництва кулінарної продукції веганського спрямування у закладах ресторанного господарства [Текст] / Д. О. Шапіренко, І. М. Силка, О. В. Матиящук // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 4. – С. 64-69.
|
