Електронний каталог
641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія
Документи:
- Голембовська, Н. Біологічна цінність та споживчі властивості вегетаріанського морозива функціонального призначення [Текст] / Н. Голембовська, Т. Волхова // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 3. – С. 23-28.
- Заплетніков, І. М. Експлуатація і обслуговування технологічного обладнання харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / І. М. Заплетніков, В. Г. Мирончук, В. М. Кудрявцев. – К. : ЦУЛ, 2020. – 342 с. – ISBN 978-617-673-054-5.
- Неіленко, С. Кулінарна етнологія [Текст] : навч. посіб. / С. Неіленко, В. Русавська. – К. : Ліра-К, 2020. – 612 с. – ISBN 978-617-7844-35-7.
- Тележенко, Л. М. Технологічні та безпекові аспекти використання пивної дробини, як інноваційного інгредієнта у виробництві комбінованих м'ясних продуктів [Текст] / Л. М. Тележенко, А. А. Дубина // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 4. – С. 47-53.
- Швець, Андрій Вікторович Удосконалення технології хлібобулочних виробів з сухофруктами [Текст] / Андрій Вікторович Швець, Олександра Володимирівна Нєміріч, Олег Вікторович Бортнічук // Міжнародний науковий журнал "Інтернаука" (міждисциплінарний). – 2024. – № 10. – С. 95-100.
|
