Електронний каталог
технологія хліба
Підтеми:
Документи:
- Новоиспеченный маркетинг: На рынке хлебобулочных изделий растет спрос на новые технологии продвижения [Текст] // Маркетолог. – 2007. – №8. – С.26-34.
- Практичні поради щодо вживання хліба та хлібобулочних виробів (пам'ятка) [Текст] // Безпека життєдіяльності. – 2018. – № 10. – С. 31.
- Філософія хліба [Текст] // Діловий вісник. – 2011. – №8. – С.16-20.
- Хліб -- візитна картка Кіровоградщини [Текст] // Діловий вісник. – 2008. – №5. – С.8-11.
- Бабенко, Іван Став до ладу новий хлібопекарський комплекс [Текст] / Іван Бабенко // Діловий вісник. – 2012. – №11. – С. 12-13.
- Васьківська, А. Дослідження харчової цінності безглютенового хліба на основі зеленої гречки, збагаченного насінням кіноа [Текст] / А. Васьківська, Т. Сильчук // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2025. – № 3. – С. 17-22.
- Генов, А. Хліб на хмелю [Текст] / А. Генов, Л. Власова // Харчова і переробна промисловість. – 2008. – №3. – С.5.
- Жамойда, А. А. Оценка финансового состояния предприятий хлебопекарной промышленности [Текст] / А. А. Жамойда // Вісник економічної науки України. – 2009. – №1. – С. 74-79.
- Корячкіна, С. Житній хліб: технологія та виробництво [Текст] / С. Корячкіна, О. Ладнова // Харчова і переробна промисловість. – 2008. – №7. – С. 10-11.
- Левченко, Ю. Г. Оцінка ефективності діяльності підприємств хлібопекарської галузі (на прикладі ДП "Вінницяхліб" ПАТ "Концерн "Хлібпром") [Текст] / Ю. Г. Левченко, Ю. Т. Тимкова // Формування ринкових відносин в Україні. – 2016. – № 1. – С. 87-91.
- Новікова, О. В. Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. – 2-ге вид., переробл. та доповн. – К. : Ліра-К, 2015. – 540 с. – ISBN 978-966-2609-35-6.
- Пугаченко, О. Б. Системне уявлення процесу матеріального забезпечення хлібопекарного виробництва [Текст] / О. Б. Пугаченко // Формування ринкових відносин в Україні. – 2009. – №6.
- Руденко, Надія Якість зерна та борошно:чи існує залежність [Текст] / Надія Руденко // Агроперспектива. – 2011. – №6. – С. 46-50.
- Сирохман, І. В. Якість і безпечність зерноборошняних продуктів [Текст] : навч. посіб. / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова. – К. : ЦУЛ, 2006. – 384 с. – ISBN 966-364-359-9.
- Словацька, О. В. Хліб та зернові культури - основні та корисні продукти харчування людства [Текст] / О. В. Словацька // Безпека життєдіяльності. – 2018. – № 9. – С. 18-23.
- Загальна технологія харчових виробництв у прикладах і задачах [Текст] : підручник / Л. Л. Товажнянський, С. І. Бухкало, П. О. Капустенко, Є. І. Орлова. – К. : ЦНЛ, 2005. – 496 с. – ISBN 966-364-093-6.
- Чепелюк, О. Моделювання поведінки газової фази тіста: технологія виробництва тіста [Текст] / О. Чепелюк, О. Губеня // Харчова і переробна промисловість. – 2008. – №3. – С.25-27.
- Шаруда, С. С. Сценарний підхід в управлінні хлібопекарським підприємством [Текст] / С. С. Шаруда, В. Д. Кишенько // Вісник Вінницького політехнічного інституту. – 2009. – №2. – С. 13-16.
- Швед, С. М. Підходи до автоматизованого управління якістю хлібобулочних виробів [Текст] / С. М. Швед, І. В. Ельперін // Вісник Вінницького політехнічного інституту. – 2011. – №2. – С. 10-13.
|
